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コーヒーで涼を (6/19)

 先日のコーヒーの淹れ方教室は、以前に参加された方でしたので、アイスコーヒーの作り方を主に行いました。

 当店で提供しているアイスコーヒーは、注文を受けてから豆を挽き、抽出し、氷を満たしたグラスに注ぎいれる急冷式で提供しております。(1杯に豆を30g程使用し、氷はかちわり氷を使っています。) 

 ポイントは、“深炒りの豆を使って、しっかりと濃厚に抽出すること” です(氷が溶ける分を考慮して)。はやる気持ちを抑えつつ、少しずつゆっくり抽出します。そして、それを氷の上から注げば、香りたつアイスコーヒーのできあがりです。

 また、この濃く淹れたコーヒーを使って、簡単なアレンジコーヒーもできます。今回の教室では当店で出している「メープルアイスカフェオレ」を作ってみました。メープルシロップとミルクをグラスに注ぎ、氷を入れ、そしてコーヒーを氷の上から静かに置くように注ぐと、ミルクとコーヒーが2層に分かれるカフェオレの完成です(コーヒーを先に入れてしまうとできません)。

 グラスに当たる氷の音も涼しさを感じさせてくれます。

 

今回教室に参加された方が、ご自宅で1日カフェを7月5日(土)に開かれるそうです。近くにお住まいの方は行かれてみてはいかかでしょうか。

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