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カラメルのような ('09 8/22)

 初めて入荷した、グァテマラのサン・ホセ・オカニャ農園。1800m以上の非常に高い標高で栽培されており、グァテマラにおけるコーヒー栽培の限界近くにも達します。甘みが豊かなコーヒーで、飲んだ後に口から空気を吸うと、舌の奥に甘みを感じることができると思います。フレンチロースト(深炒り)まで炒っており、はじめの一口めは苦味と香ばしさを感じますが、しだいにそれがやわらいでいき、意外に澄んだ後味とカラメルのような甘みが残ります。カフェオレや、アイスコーヒーにしても美味しくいただけます。

 どこからか甘い香りがするので不思議に思っていると、先ほど淹れたこのコーヒーを飲み干したカップから漂っていた香りでした。まさにカラメルのような香りでした。

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